Чай как он есть
 
Разновидности чая
Мате
Ройбуш
Белый чай
Розовый чай
Чай в пакетиках
Чай с молоком
Зеленый чай
Охлажденный чай
Чай или не чай?
Желтый чай
Чай оолонг
Ароматизированный чай
Красный чай
Травяные чаи
Чайные традиции
Рецепты чая
 
География чаепития
 
Как выращивают чай
 
История чая
 
     Свойства чая:
Чай для красоты
Популярные вопросы
Чай для здоровья
Чай-лекарь
Чай для похудения
Чай как лекарство
Чайный гриб
Воздействие на организм
 
RELAX-страница
Чай для твоего знака зодиака
Новости
Наша галерея
Гадание на чае
Неизвестное о чае
 
       infotea@mail.ru
 
Мате

Мате это напиток с высоким содержанием кофеина, приготовленный из толченых листьев Ilex paraguariensis , залитых горячей водой. Это национальный напиток Уругвая и Аргентины, а также популярный напиток в Чили, Бразилии, Ливане и Сирии.

Мате подается с металлической соломинкой в полой тыкве – калабасе. Эта трубочка традиционно изготавливается из серебра и называется на испанском бомбилья, на португальском – бомба, на арабском – масасса. Бомбилья играет одновременно роль трубочки и ситечка. Конец, который опускают в чай имеет расширяющуюся форму с маленькими дырочками, куда затекает жидкость, но не попадают чаинки. В современном чаепитии бомбилья выглядит как длинный цилиндр с дырочками или трубочка с каплевидным ситечком на конце. В Бразилии тыкву для питья называют куйя, а во всех остальных странах – гуампа. Даже если воду подают в термосе, выполненном в стиле модерн, напиток всегда должен подаваться в куйе. Как бы то ни было мате в чайных пакетиках продается в Аргентине и Бразилии уже много лет под такими торговыми марками, как « Cruz de Malta » и « Mate Le a o ».

Как и в случае с другими чайными растениями листья мате высушиваются и мелко измельчаются в смесь под названием « yerba ». Способы приготовления мате изменяются от региона к региону, и повсюду идут жаркие споры о том, как сделать напиток вкуснее. Как бы то ни было, у всех способов есть сходные элементы: полная тыква-заварник травяной смеси заливается горячей водой, но не кипятком - 70–80 ° C .

Мате это традиционный напиток, его пьют на семейных ужинах и в кругу близких друзей. На одного человека (по-испански он называется « cebador ») полагаются обязанности распорядителя чаепития. Он заваривает чай и убеждается , что консистенция хорошего качества . Наполняя следующую чашку распорядитель передает ее своему соседу, и тот выпивает ее не благодаря распорядителя. Ритуальный процесс проходит оп кругу и заварка заливается водой около десяти раз, тогда она становится чистой. Когда кто-либо чувствует, что уже напился, он вежливо благодарит распорядителя и отодвигает от себя сосуд.

Вкус мате резкий он чем-то напоминает нечто среднее между кофе Ии зеленым чаем, с привкусом табака и дуба. Некоторым нравиться добавлять в напиток сахар или мед, так получается mate dulce , если без подсластителя - mate amargo . В хозяйстве обязательно должно быть два заварника: для сладкого и горького мате. Заварники делаются из природных материалов: дерева, бамбука, высушенной тыквы или керамики, иногда и из металла – стали или серебра. Тыковки обычно декорируются серебром в духе растительного орнамента или геральдических изображений.

Похожим по консистенции является terer e. Это напиток состоящий из мелко нарезанных листьев, залитых очень холодной водой и лимонным или апельсиновым соком. Он очень популярен в Парагвае. Распитие мате в Парагвае началось еще во времена, предшествующие испанскому завоеванию.

В Уругвае существует закон, который запрещает пить мате во время вождения транспортного средства, так как многие аварии происходят из-за того, что люди случайно обливаются горячим напитком. По той же причине знак «мате пить запрещено» установлен в общественных автобусах.

В Уругвае и некоторых районах Аргентины на улице нередко можно встретить людей идущих по улице и похлебывающих мате из термоса. На некоторых заправочных станциях стоит специальный бойлер для горячей воды, которая подается бесплатно, так что обновить чай можно вовремя путешествия. Существуют в продаже также одноразовые бомбильи и заварники, а также комплекты, куда входит термос, емкость для заварки и сахар в сахарнице.

В некоторых районах в Сирии и Ливане также любят мате. Традиция чаепития пришла от эмигрантов-арабов из Южной Америки. Сирия, кроме того, является самым большим поставщиком смеси мате в мире, ежегодно импортируя около 15 тыс. тонн. .


Самая актуальная информация узи брюшной полости цена москва тут - ИП Смыслов Дмитрий Николаевич.




Copyright © 2007 - 2010 www.infotea.ru