Чай как он есть
 
Разновидности чая
Мате
Ройбуш
Белый чай
Розовый чай
Чай в пакетиках
Чай с молоком
Зеленый чай
Охлажденный чай
Чай или не чай?
Желтый чай
Чай оолонг
Ароматизированный чай
Красный чай
Травяные чаи
Чайные традиции
Рецепты чая
 
География чаепития
 
Как выращивают чай
 
История чая
 
     Свойства чая:
Чай для красоты
Популярные вопросы
Чай для здоровья
Чай-лекарь
Чай для похудения
Чай как лекарство
Чайный гриб
Воздействие на организм
 
RELAX-страница
Чай для твоего знака зодиака
Новости
Наша галерея
Гадание на чае
Неизвестное о чае
 
       infotea@mail.ru
 
История чая

Как напиток чай существовал еще с 2000 года до н.э. За это время по всему миру сложились традиции по завариванию чая и чайной церемонии. В то время как, официально считается, что торговлю чаем начал Китай, и Китай и Индия одновременно считаются странами, впервые обнаружившими полезные свойства чая. В Китае первооткрывателем был император Шен Нунг, который так заботился о своем здоровье, что даже кипятил воду, перед тем, как ее пить. Однажды, как говорит легенда, в его чашку сразу после того, как он налил туда воды, попало три листочка, и так появился чай.

В Индии открытие чая приписывают Бодхидхарме – реально существовавшему человеку, который основал школу буддизма Ч-ан. В 527 году нашей эры после медитации и самосозерцания в течение четырех часов Бодхидхарму начало клонить ко сну. Чтобы не заснуть, он начал жевать побег одного из растений, которые росли возле него, и внезапно обнаружил, что ему совсем не хочется спать. Так он нашел чай.

Чайный куст являет собой вечнозеленое растение с белыми цветками из семейства камелий. Согласно китайским манускриптам. Впервые его начали выращивать в провинции Юннань на юго-западе страны. Современные историки чая считают, что, все же, первый чайный куст был выращен в Индии, а позже завезен в Китай. Чайные плантации благоденствовали в горных районах. Около 350 году чай стали культивировать и в провинции Сечуань, на реке Янцзы.

Во время правления династии Танг в VIII веке питье чая приобрело статус особого искусства. Продавцы чая наняли человека по имени Лу Ю, чтобы он собрал воедино первые записи о чайных церемониях. Эта трехтомная работа под названием «Ча Чинг» («Классификация чая») совершила революцию в чайной индустрии. Во втором томе содержался исчерпывающий список предметов, необходимых, чтобы правильно заварить и подать чай. В нем числилось двадцать четыре пункта .

В двенадцатом веке монахи из секты Дзен, относящейся к буддизму, привезли из своих поездок по Китаю чай на родину – в Японию. Буддистский наставник Ейсей написал первую японскую книгу о чае под названием «Китча-Йоёки» («Книга об оздоровлении чаем»). С того времени чай и дзен-буддизм являются понятиями неделимыми.

Привозили из своих поездок на Восток чай и некоторые европейцы. Один из них – Джанбаттиста Рамузио был издателем книг о путешествиях и дипломатическим представителем правительства Венецианской республики. Гаспар да Круус – португальский священник-иезуит и миссионер, также привез собой чай по возвращению из давних странствий. В 1520 году Фернан Магеллан открыл пролив, который сегодня носит его имя на самой южной точке Южной Америке. Этот пролив стал торговым путем между Европой и Востоком. Голландия первой страной в 1607 году, где продавали чай. Он продавался тогда в аптеках, а потом в магазинах, где продавали специи и сахар. Уже к восемнадцатому веку открылись магазины, которые торговали исключительно чаем и кофе. Первый чай был продан в Англию в 1657 году в кофейню под названием Exchange Alley . Когда английский король Карл женился на португальской принцессе Катерине Браганзской в 1661 году, в ее приданом был чай. Через 55 лет после этого события 12 октября 1712 года Томас Твининг открыл первый в Англии чайный магазин.

Английская Ист-индская компания становилась все более процветающей благодаря торговле опиумом с Китаем, и даже, несмотря на то, что англичане все-таки не были так сильно привязаны к чаю, как китайцы к опиуму, чай, обменянный на опиум, приносил компании огромные барыши. Английское правительство игнорировало сомнительную деятельность компании в обмен на высокий уровень налогов на ввоз чая. Такая политика привела к тому, что в Англию чай стали ввозить контрабандой. Сыграли свою роль чайные налоги и в Американской революции после знаменитого Бостонского чаепития, когда мятежные колонисты выбросили в бухту груз Ист-индской компании.

Так до начала ХХ века чай продавался в свободном виде. Чайные пакетики появились на свет в 1904 году, когда Томас Салливан заворачивал образцы чая в кусочки шелка и посылал их своим постоянным покупателям. Так вот, один из них, совершенно случайно уронил такой сверток в стакан с кипятком. Шелковые мешочки сменились газовыми, а потом их и вовсе заменила бумага с фильтром.

Травяные чаи, чаи без кофеина и чаи из цветков, корней, коры и семян стали безумно популярны последние лет двадцать. Никто не оспаривает, что в течение жизни человечества их заваривали и пили, но все же это было в медицинских целях.

Происхождение индийского чая Происхождение цейлонского чая






Copyright © 2007 - 2010 www.infotea.ru